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ごあいさつ

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【豚の角煮】



{材料}3〜４人分
豚バラ肉（かたまり）・・・600ｇ
しょうが・・・・・・・・・・・・・50ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
煮汁　水・・・・・・・・カップ1
　　　　酒・・・・・・・・カップ1
　　　　砂糖・・・・・・大さじ1
　　　　みりん・・・・・大さじ2
　　　　醤油・・・・・・大さじ6
南部水あめ・・・・・・・・・・大さじ2




◆作り方
�@圧力なべに、豚バラ肉とカップ2の水を入れ蓋をし強
火にかける。沸騰したら２０分間、弱火にかける。
�Aなべの中に圧力が無くなれば、蓋を開け、煮汁につ
けたまま冷ます。冷めたら、豚バラ肉を取り出して水洗
いし、約５センチ角に切る。しょうがは薄切りにする。
�B圧力なべに�Aの豚バラ肉と煮汁のカップ1の水と酒・
砂糖・みりん・醤油・しょうがを入れて蓋をして強火にか
ける。沸騰したら、火を止めて余熱で調理。
�Cなべの中に圧力が無くなれば、ふたを開けて煮詰め
ていく。途中で残りの醤油で味をととのえ、煮汁が少し
残ったところで「南部みずあめ」を加え、火を止めて出来上がり。




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【牛丼】


｛材料｝3〜4人分
だし汁　　　400cc
牛バラ肉　　300ｇ
玉ねぎ　　　　1個
しょうが　　大1かけ
紅ショウガ　　少々
醤油　　　　大さじ4
酒　　　　　大さじ3
砂糖　　　　大さじ2
塩　　　　　　少々
南部水あめ　大さじ1
ごはん　　　3〜4人分


1.だし汁が煮だったら、切った玉ねぎを入れ玉ねぎが少し柔らか
くなるまで煮ます。
2.酒・砂糖・塩・醤油を入れ、牛バラ肉を入れて蓋をします。
3.中火で10分後、すりおろしたしょうがを入れます。
4.「南部水あめ」を入れ、味を見て醤油・塩で味を整えれば出来上
がり。。
5.あつあつご飯に乗せて、お好みで紅ショウガ・一味・七味をそえ
て…





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【イチゴ】
{材料}
南部水あめ…適宜
イチゴ…食べたい分

作り方
1、イチゴをよく洗いヘタを取ってお皿へ並べ、南部水あめをかけて
出来上がり